我国茶叶种类繁多，从颜色上来看，有黑茶和白茶之分，这仅仅是从外观上来进行区别的，同时还有一些其他的方面差异也不小。安化黑茶和白茶区别在哪里[最新方法]？下面我们就随着专业做安化黑茶的厂家——香木海有限公司做相关的了解吧。

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

黑茶按地域分布，主要代表有湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。

黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。

制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

白茶，属微发酵茶，中国六大茶类之一。

白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工。

白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

白茶主要代表有：白毫银针、白牡丹、寿眉。

白茶主要产区在福建福鼎、政和。

采摘：白茶根据气温采摘。根据采摘时间的不同，白茶的品类分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

萎凋：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。

摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

日晒：白茶萎凋后，如果条件允许，进行日晒。

烘干： 烘干是白茶加工必备的过程，用炭火烘干。

保存：茶叶干茶含水分控制在5%以内，用纸箱+塑料袋+铝袋的方式保存。

保存白茶的时候要注意远离墙面、地面放置。

保存白茶要遵循4个条件：遮光、密封、干燥、无异味保存

来总结一下白茶与黑茶的区别：

1.产地不同，白茶主产于福建，产地受限，是福建及南方城市的日常茶。黑茶产地多变，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

2.制作工艺不同，白茶属于未发酵茶，无需杀青或揉捻，较大程度上保留了茶叶的营养成分。黑茶则是属于后发酵茶，需要杀青。

黑茶是黑色的，而白茶是白色的，这是最为直观的黑茶和白茶的区别，另外在产地上，在制作工艺等方面，两者的区别也非常多，上面介绍的已经很全面了，相信大家也都有所了解了。如需了解更多关于安化黑茶的知识可以阅读下《如何正确的认识安化黑茶[厂家分享]》。