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安化湖南黑茶制作工艺【制茶必读】

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浏览:- 发布日期:2017-12-25 12:31:32【

随着湖南安化黑茶知名度的提升,对于湖南黑茶制作工艺流程是很多客户及经销商关注的重点。安化湖南黑茶是湖南黑茶,在制作工艺上也是重要的,制造工艺精湛,会令茶的色香味更加出色,安化湖南黑茶的保健功能也是挺多的,湖南黑茶中的矿质物质元素高,能增强人体免疫力。


安化湖南黑茶的成品茶色黑润光泽,汤色呈现橙黄色,很耐冲泡,有特别的松香味道,品尝起来甘醇有点涩味。安化湖南黑茶在制作上的工艺也是十分注重的,制作的程序是杀青,揉捻,渥堆,干燥。

湖南安化黑茶


安化湖南黑茶制作工艺


1、杀青


杀青是通过高温把酶活性破坏掉,安化湖南黑茶的杀青过程可以分为机械杀青和手工杀青,因为湖南黑茶的原料粗老,为了让杀青均匀,把雨水叶,幼嫩芽的叶子和带露水的叶子去除,通常是按照10:1的比例洒水,机械杀青是通过锅温进行闷炒抖炒,手工杀青是通过高温快速炒的方式。


2、初揉


初揉是在杀青后热的时候揉捻,揉捻是要把粗大的茶叶揉成细条,揉捻的要轻,速度要揉,短时间揉捻,控制在15分钟就可以了,把茶叶揉成条粗老的叶子变成叠皱即可。


3、渥堆


渥堆的温度在25度左右,湿度则是保持在85%以上,渥堆把握得好,会令湖南黑茶色香味俱全,选择干净的,背对窗户,不要被阳光照射的地方,在渥堆的过程中要进行一次翻堆,防止烧坏茶坯,当叶色变黄褐,青味没有,散发甜酒的香气,茶的表面层有水珠,叶片没有多大的黏性,带有竹青色和透明时渥堆程度就适合。


4、复揉


复揉是在把渥堆适度茶坯完成后进行,复揉的时间在6到8分钟,复揉是要把茶条卷紧,从而改进茶叶外形。


5、干燥


在复揉后进行干燥,安化湖南黑茶是用松柴火烘焙,采用烘焙专制的七星灶,当茶叶的是带油黑润,还有松香味道,湖南黑茶的制作就可以完毕了。


安化湖南黑茶在冲泡时候可用紫砂壶和陶瓷壶等冲泡,选择井水,纯净水,矿泉水适宜,水温是100度的沸水冲泡。冲泡湖南黑茶的时候,嫩一些的茶叶要多多透少闷,粗老茶要少透多闷。粗老茶可以在煮来喝。


冲泡步骤


1、把150g的湖南黑茶放进如意杯中,用如意杯泡茶会使湖南黑茶的味道更好。


2、冲泡的比例是按照1:40的冲泡,水的温度要在100度,这样才可以把湖南黑茶的味道泡出来。


3、用如意杯冲泡的,只要用杯口的按钮把茶水分离,可以用如意杯饮用,或者把如意杯中的茶水倒进茶杯饮用。

安化黑茶


安化湖南黑茶保存注意什么


1、在存放湖南黑茶的地方保通风,不能在潮湿的环境下存放。


2、不要把酒类,油漆类的和化学挥发气味的物品一起存放。


3、当有充足阳光的时候,要放在窗口晾晒3到7天,但不可以在阳光下直照。


4、当空气湿度超过了60%,要经常开门窗,或抽湿机干燥。

湖南黑茶


安化湖南黑茶的制作工艺精湛,能让茶叶的味道香气色泽更加出色,以上是香木海小编和大家分享的关于安化湖南黑茶制作工艺及相关知识,如需了解更多关于湖南黑茶知识可以阅读下《为什么越来越多的人喜欢喝湖南黑茶》。


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